パン(saf)

パンブリエ

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久しぶりにパンブリエを焼いた( ´ー`)
って、たぶん過発酵ぎみ。


このパンを作るときに参考にしているレシピ本は
ブランジェリーコム・シノワの「バラエティーパンの教科書」。
ドンクの本にもパンブリエのレシピが載ってたけれど
それとは、ちと違う感じー。加水高めでスキムとか配合されてるし。

お店のパンブリエ、一回ぐらいしか食べた事がない・・・。
なもんで、これもまた出来上がりでこれでいいもんか不明な物体。

いつかル・ルソールに行って、すんばらしいクープのパンブリエを買ってきたいなぁ。。。
このお店のパン、かっこいいーヽ(≧▽≦)ノ

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by locoleche | 2012-05-15 00:29 | パン(saf)

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