人気ブログランキング | 話題のタグを見る

パン(サワー種)

ライ麦パン(ウルマ・サワータイクニュー)

ライ麦パン(ウルマ・サワータイクニュー)_e0259922_15124837.png


ライ麦パン。


酵母はサワー種のサワータイクニューとsafで。

ご飯作りながらの仕込みだったので
ちゃんと焼けるかちーぃと心配になったけど大丈夫だった。
クープもぐおぉぉと開いた。 ←開きすぎかもしれないけど( ゚∀゚;)

ライ麦パン(ウルマ・サワータイクニュー)_e0259922_15125217.png


今回も酸味無くシットリふんわりな焼き上がり。
そのまんまでも美味しー。 ←自己満足。。。

粉はオーベルジュ。
あとは少しのバター入りで。

ライ麦パン(ウルマ・サワータイクニュー)_e0259922_15125621.png


ライ麦パンとかカンパーニュとか、大きめのパンでクラストが厚いほうがいいなぁという時は
焼き上がっても、オーブンから取り出さず10分ほどそのまま釜の中に。

それがいいのか悪いのかわからないけど
クラストがバリバリになって、さらに自分好みになるからよくやってしまう(^^) 

この日もクラストが厚めのバリバリに。


ごちそうさまでしたー。



↓ 全品送料無料キャンペーン中です!
LocoLeche SHOPへ
by locoleche | 2012-08-26 15:33 | パン(サワー種)

元web雑貨屋「LocoLeche」のブログ


by locoleche
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31