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パン(ルヴァンリキッド)

カリっとフワっと焼けたバタール

カリっとフワっと焼けたバタール_e0259922_16445959.jpg


クラスト薄くカリッとパリっと。
クラムはふんわり焼けたバタール。

この日のバタール、好みの感じに焼けた(^^)
帯切れたけどいいのだぁぁ。

カリっとフワっと焼けたバタール_e0259922_16445655.jpg


焼けたらブロッコリーのスープとサラダと一緒に。
次回もまたこんな感じに焼けるといいけど。
きっと違うんだろうな。。。


粉はTypeER。酵母はルヴァンリキッドとsafの組合せ。
加水は68%。1次発酵は2h。ホイロは1.5hほど。

ごちそうさまでしたー。


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※撮影商品:アカシア ティートレイ プレート【スクエア L】


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by locoleche | 2013-03-27 16:54 | パン(ルヴァンリキッド)

元web雑貨屋「LocoLeche」のブログ


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