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パン(ホップ種)

全粒粉入りの角食

全粒粉入りの角食_e0259922_20575829.jpg



またも全粒粉入りの角食。
メインの粉は「ゆめちから100%」で。あとはオーベルジュを少し。

今回の切り口は粗いような。。。
時間がなかったから温かいうちにスライスしてしまったからか
それともそういう仕上がりになっちゃったか・・・(^_^;)

全粒粉入りの角食_e0259922_2058757.jpg


加水は牛乳と水をあわせて70%。
酵母はホップ種とsafの組み合わせ。←また仕込む時間に余裕がなくなってしまった。

全粒粉入りの角食_e0259922_2058324.jpg


全粒粉入りの角食_e0259922_2058556.jpg



コツを掴むために
もうちょっと角食焼き続けてみよ。


ごちそうさまですー。



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by locoleche | 2013-05-07 21:05 | パン(ホップ種)

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