カテゴリ:パスタ・麺( 33 )

そば粉のガレット

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そば粉のガレット。


なーかなか好みに仕上がらないガレット。
焼き色がいっこうにお店っぽくならず(-_-;)
あのこんがりしたキレイなブラウンカラーはどう焼けばいいずらか。

生地は二晩寝かして玉子も前回より増量。
かなり焼きやすい生地になったけれど、焼きたらずー。

トッピングはキノコ、ルッコラ、シラス。
最後にパルメザンと紫蘇ベーゼを散らしてお昼ごはんに。

見た目はともあれ好みの味でよかった(^.^)
ごちそうさまでした。



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by locoleche | 2014-11-19 21:16 | パスタ・麺 | Comments(0)

アボカドとソーセージの粒マスタードクリームパスタ

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以前作ったアボカドとソーセージの粒マスタードクリームパスタ。
粒マスタードのアクセントが癖になるので好きなパスタのひとつ。

今回はちと具が多くなってしまってパスタが見えてないけど。。。


ソーセージはジョンソンンヴィルの無塩せきタイプ。
クリームパスタは食べてる途中で飽きてしまう私なので
だいたいクリーム系にはニンニクを入れて(^_^;)

作り方はレシピブログさんに記載。
よかったらご参考までに~。

ごちそうさまでした。


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by locoleche | 2014-09-03 11:44 | パスタ・麺 | Comments(0)

ボスカイオーラ

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自家製ツナと舞茸でボスカイオーラ。


木こり風という意味らしく、たまに食べたくなるこのパスタ。
ほかにエリンギ、オリーブなどを加え、
トマトソースに絡めて出来上がり。

ごちそうさまです~。


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by locoleche | 2014-08-31 13:04 | パスタ・麺 | Comments(0)

手打ちうどん

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お正月ごろに作った手打ちうどん。

粉は「七分つき麺用粉」。
加水は42%で。

前回、加水を本通りにしてみたら
この粉には多かったみたいなので減らしてやってみることに。

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こんな感じでよさそうな。でも少し固いような。。。

粉250gで仕込んだら比較的すぐにできるし
次回はもう少し加水を増やしてやってみようかな(^^)


ごちそうさまでした。


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by locoleche | 2014-01-27 16:36 | パスタ・麺 | Comments(0)

ポモドーロ

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以前作ったポモドーロ。

残り物のトマトスープを煮詰めて作ったから
ポモドーロ風といえばいいのかどうなのか(^_^;)

パスタはいつもディチェコ。
箱買いして、たんまりと在庫があるのでパスタとなるのと
ついついディチェコの乾麺で済ませてしまうという。。。
生パスタ、めちゃ好きなのに(^_^;)

でもディチェコも美味しなぁ~。
ソースが絡みやすくて食感が好き。
あとお財布に優しいというのも大きいかも(笑)


来年もこのパスタにお世話になりま~すm(_ _)m


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by locoleche | 2013-12-19 11:44 | パスタ・麺 | Comments(0)

アボカドとソーセージのマスタードクリームパスタ

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週末の晩ご飯。

アボカドとソーセージを、ガーリック入りのマスタードクリームソースに混ぜたパスタ。
赤いものは赤万願寺唐辛子で。

適当であるけれど配合とか作り方はレシピブログに以前書いたもの。
ちびっとだけ醤油を入れてるのは、クリームのボヤケた感じをしめてるつもり(^_^;)

ソーセージはジョンソンヴィルの無塩せきタイプを使用。
インスタグラムで、これをのせていたらジョンソンヴィル社からコメントを頂きまして。
ありがたや~。



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by locoleche | 2013-09-25 13:07 | パスタ・麺 | Comments(0)

ザクザクキャベツのトマト煮込みパスタ

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ざく切りキャベツをトマトジュースと一緒に
煮込んでおいたので、それをパスタに絡めて晩ごはん。

キャベツは1/2個、トマトジュースは1Lをまるっと一本使用。
あとは塩、チキンスープとドライハーブ、ニンニク入れて
とろみがつくまでストウブ任せで(^^)

そして晩ごはんの時間がきたらパスタと混ぜるだけ。
手抜きな感じで楽できた!また作ろー。

ごちそうさまでした~。


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by locoleche | 2013-07-05 23:29 | パスタ・麺 | Comments(2)

かぼちゃのニョッキ アメリケーヌソース風

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煮ても焼いても美味しくないカボチャがあり
どうしようか迷った結果、久しぶりのニョッキに。

チンしたカボチャに、塩、パルメザンチーズ、全卵、
強力粉を混ぜて捏ねて伸ばして切って茹でて。。。てな感じで短時間で出来上がり。

ソースは以前の作りおきのアカザエビのアメリケーヌソースで。
でも仕上げの生クリームを入れ忘れてしまってたっ!


まぁ、いいやヽ(´ー`)ノ


ごちそうさまでしたー。


※配合めも(たぶんこんな感じだったと思われる・・・)
 ・準強力粉・・・140gぐらい(この日はジェニー使用)
 ・かぼちゃ(皮付き)80gぐらい
 ・塩・・・2gぐらい
 ・全卵・・・1/2個
 ・パルメザンチーズ・・・10gぐらい


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by locoleche | 2013-04-10 14:56 | パスタ・麺 | Comments(0)

アカザエビのトマトクリームパスタ

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アカザエビでトマトクリームパスタ。


   んめーヾ(≧▽≦)ノ



先日、兄から送ってもらったとても立派なアカザエビ。
アカザエビって、殻の模様がカッコいい(笑)

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そのアカザエビの頭部分や殻を炒めてアメリケーヌソース作り。
最後に殻ごとソースをムーランで漉すもの途中で疲れてしまい
家の人に半分やってもらった。ありがたや~(^^)

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調味料は塩とシェリー酒ぐらい。
エビの旨味がたまらないぐらい美味しかった。

美味しいエビ送ってくれてありがとー(´∀`)


ごちそうさま~。

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by locoleche | 2013-03-30 23:19 | パスタ・麺 | Comments(2)

うちのナポリタン

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休日のお昼ごはん。
トマトソース入りのナポリタン。


家の人がケチャップケチャップしたナポリタンが苦手らしく
数年いろいろ試した結果トマトソース入りなら口に合うと判明。

ほかシェリー酒と黒胡椒、少量のバターで仕上げ。

ごちそうさまでしたー。


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by locoleche | 2013-03-10 15:53 | パスタ・麺 | Comments(0)


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