カテゴリ:パン(酒粕酵母)( 5 )

酒粕クッペ

e0259922_542797.jpg


酒粕酵母のクッペ。


一次発酵18時間。
なんとかクープが開いてよかった。

粉はジェニー。酵母は酒粕酵母の液種を20%配合。
加水は酵母液含めて68%で。

焼けたパンとサラダで
遅めのお昼ごはん。

e0259922_54318.jpg



サラダはスモークチーズと
ゆで玉子とブロッコリーを和えたもの。

スモークチーズ、美味しいなー。
またチーズ買ってきて作ろうっかな。

燻製はサーモスのイージースモーカーで手軽に(^^) ↓コレ
http://www.thermos.jp/product/cooker/smoker/rpd-13.html


ごちそうさまっしたー。

---

【LocoLeche Shop Info】
明日12日まで全品送料無料キャンペーン実施中です。



クリックありがとうございますだーm(_ _)m 
レシピブログ
Bread Style

(最後まで読んで頂きありがとうございます)
[PR]
by locoleche | 2013-04-11 05:14 | パン(酒粕酵母) | Comments(0)

チーズ酵母マフィン

e0259922_21325254.jpg



チーズ入りの酵母マフィン。


酵母は酒粕酵母で。
水分は豆腐で代用。
もうちょっと酵母を入れておけばよかったかなぁっと。

ごちそうさま。


※使用カゴ:ニト トレイ プレート【ラウンド】


---

【LocoLeche Shop Info】
 アイアンマグネットボードを入荷しました。
アンティーク風に仕上がっているボードです。インテリアに是非。
e0259922_21343974.jpg



クリックありがとうございますだーm(_ _)m 
にほんブログ村へ
下記のランキングにも参加してます。
クリックしてもらえると励みになりますm(_ _)m
レシピブログ
Bread Style

(最後まで読んで頂きありがとうございます)
[PR]
by locoleche | 2013-03-01 21:40 | パン(酒粕酵母) | Comments(0)

酒粕バゲット

e0259922_2331218.jpg


酒粕酵母をかけ継ぎしたので試し焼きでバゲット。 
↑帯がバシバシと切れてしまうのはいつもの事で(^_^;)


粉はスワッソン70%とジェニー30%の割合で。
加水は酵母液含めて72%。

焼けたら晩ごはんにー。

e0259922_2331666.jpg



キャベツとチキンのトマト煮と一緒に。
手抜きな晩ごはんですまぬ~。


---

ナチュラルカーブが特徴のカッティングボードを入荷しています。→詳しくはコチラ
e0259922_23383397.jpg



12日まで送料無料キャンペーン実施中です。是非!



クリックありがとうございますだーm(_ _)m 
にほんブログ村へ
下記のランキングにも参加してます。
クリックしてもらえると励みになりますm(_ _)m
レシピブログ
Bread Style

(最後まで読んで頂きありがとうございます)
[PR]
by locoleche | 2013-01-10 23:44 | パン(酒粕酵母) | Comments(0)

酒粕バゲット

e0259922_18535393.jpg


酒粕酵母で仕込んだバゲット。
切り口、ちと時間経ってしまってますけど(^_^;)


今回の酒粕はなんでか元気。よーくシュワシュワ言ってる。
なんでだろうか・・・。
使用した酒粕は兵庫県西宮市灘の酒粕。←パッケージ捨ててしまって詳細わからず
これがよかったんだろうか。

今回の加水は酵母液含めて72%。
発酵に時間かかった~。今回は15hほど。
もう室温では無理かな・・・。それとも余裕もって早めに仕込むか。

酒粕酵母のパンは、ほんとにチーズっぽい風味で美味しい~。
これとアボカドがあるとあっという間になくなってしまう(´∀`)

次は豆乳で仕込んでみよっ。
ごちそうさまっす!


【配合めも】
 ・ジェニー・・・160g
 ・ゲランドの塩・・・3g(2%)
 ・水・・・83g(52%)
 ・酒粕液種・・・32g(20%)

 一次発酵・・・15hほど(室温19℃)
 成形・・・三つ折→三つ折
 二次発酵・・・50m
 焼成・・・予熱320℃、220℃スチーム23m

---

白樺の小ぶりなカッティングボードを入荷しました。→詳しくはコチラ
手触りよく、なんと言っても白樺の薫りがいい~(´∀`) 
e0259922_18542326.jpg


本日0:00から12日まで送料無料キャンペーン実施しまーす!是非。


アウトレット始めました!主に撮影で使用した商品のケーキドームとニットカーディガン40%OFFで。
詳しくはコチラ


ギフトラッピング対応はじめました。
ギフト
ギフトBOXに梱包後、大切な方へ贈ります。
※商品によっては少々時間を頂く場合がございます。
 お気軽にご相談ください。


クリックありがとうございますだーm(_ _)m 
にほんブログ村へ
下記のランキングにも参加してます。
クリックしてもらえると励みになりますm(_ _)m
レシピブログ
Bread Style

(最後まで読んで頂きありがとうございます)
[PR]
by locoleche | 2012-12-05 19:25 | パン(酒粕酵母) | Comments(0)

バゲット

e0259922_1743070.jpg


元気のある酒粕酵母ができたので
バゲット焼いて試し焼き。

粉はスワッソン。加水は50%に酵母液20%を配合。
発酵時間は普段より短く切り上げ。
やっぱり元気な酵母なこったで、ありがたいぃ。

使用した酒粕がよかったのかな。
(西宮の酒蔵のやつだったけど)

んで。

今回、久しぶりにクープを3本入れてみたら
案の定、ブチブチと帯切れて1本クープのようになった。。。

あーあーあ。

e0259922_1743312.jpg


多分、二次発酵が短かったのかもな。。。
クラムがそれを語ってる感じ(T-T)


ホイロの見極めが

できません。
できません。


---

フィンランドのフェルトでできたポットマットを入荷しています。
耐久性、耐熱性あり。ススの付着も抑えられたデザイン性、実用性ともに言うことなしのマットです。
e0259922_23152060.jpg



クリックありがとうございますだーm(_ _)m 
にほんブログ村へ
下記のランキングにも参加してます。
クリックしてもらえると励みになりますm(_ _)m
レシピブログ
Bread Style

(最後まで読んで頂きありがとうございます)
[PR]
by locoleche | 2012-11-22 10:28 | パン(酒粕酵母) | Comments(0)


雑貨のお店「LocoLeche」のブログ


by locoleche

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

LocoLecheのお店

■ショップやってます(^^) LocoLeche SHOP LocoLecheのお店 >>コチラ
5000円以上ご購入送料無料。
一部商品メール便対応(・∀・)

■ランキング参加してます

レシピブログ

■掲載して頂きました
ISSUE01
MAISHA No.15

[特集] 投稿ワンプレートごはん

ISSUE02
レシピブログmagazine Vol.4 秋号

[レシピ] カボチャとサーモンのクリームパスタ

ISSUE02
レシピブログmagazine Vol.5 冬号

[レシピ] 大根と厚揚げの煮物

■リンクフリーです

カテゴリ

おしらせ
グルテンフリー
主菜もの
副菜もの
パスタ・麺
サンドイッチ
ごはん・丼
晩ごはんいろいろ
甘いもの
パン(saf)
パン(ホップ種)
パン(レーズン種)
パン(サワー種)
パン(ルヴァンリキッド)
パン(酒粕酵母)
パン(玄米酵母)
お弁当
けむくじゃら
とりっぷ
おいしいもの

最新の記事

米粉の蒸しパン
at 2017-04-19 23:04
南瓜のチーズケーキ
at 2017-04-12 00:58
グルテンフリーなフルーツパフェ
at 2017-04-05 00:45
タレ目ソーセー人、現る。
at 2017-03-29 20:50
クラウドブレッドのチキンサンド
at 2016-09-06 00:41

以前の記事

2017年 04月
2017年 03月
2016年 09月
2016年 08月
2015年 11月
2015年 03月
2015年 02月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月

検索

記事ランキング

ブログジャンル

おうちごはん

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

画像一覧