カテゴリ:パン(saf)( 41 )

クルミパン

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ずいぶん前となってしまうけれど
家の人用に焼いたクルミパン。

以前はパン焼き器で捏ねていたけれど、
それが壊れてしまい手捏ねでのパン生地仕込み。
久しぶりの捏ねに手首に痛みが。あぁ(-_-;)

捏ねている間、ふと昔の事を思い出し
まだ捏ね機が家になかった頃は
やたらと片腕だけが筋肉ついていたなぁっと。
そもそもパンを焼き始めたのは何でだっけ?など
いろいろ昔の事を思い出しながら捏ねてしまったなぁ。

ともあれ無事に焼けたクルミパン。
味は結局のところわからずだけど、
美味しかったと言ってくれたのでOKという事で(^_^;)


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by locoleche | 2016-08-25 01:57 | パン(saf) | Comments(0)

プレッツェル

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先日焼いたプレッツェル。

焼く直前にかける塩はいつもはゲランドの塩で。
今回はクオカさんで売っていたプレッツェル用の岩塩を使用。

食べたときはよくある岩塩と味がどう違うのか
わからず何が違うのだーと思っていたけれど、
翌日プレッツェルみてわかった。

普段だと、かけた塩の周りが溶けてしまいボヤけた風貌に。
だけどもこのプレッツェル用の塩だとそれがなく
翌日も岩塩のツブツブがちゃんと残っていた。
「おぉ、なんと。」っとちょいと嬉しい朝を迎えた先日(*^_^*)

ごちそうさまでした~。


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by locoleche | 2014-09-08 23:19 | パン(saf) | Comments(0)

ミニ食パン

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以前焼いたミニ食パン。
粉はゆめちから100%。


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このパン、パン粉が急きょ必要になった際に
焼くことが多いような(^_^;)

ササッと焼けて助かるんだなぁ。。。



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by locoleche | 2014-08-22 18:54 | パン(saf) | Comments(0)

ツナ&ハム&ほうれん草のピザ oishii

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先日の晩ごはんにピザを焼く。

トッピングは自家製ツナとハム、ほうれん草と。
自家製ツナはちょいと塩が強くなってしまったので
次回は控えめにしないと(^_^;)

ごちそうさまでした~。




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by locoleche | 2014-08-21 19:46 | パン(saf) | Comments(0)

カカオカンパーニュ

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先日焼いたカカオカンパーニュ。

以前買ってお気に入りな東京・金町にある
とらやベーカリーの真似っ子のつもりで( *´艸`)

甘いパンで仕上げるでなく苦めな大人なイメージの配合で
ココアパウダー、ブラックココア、マルチシリアル入りに。

好みな外見になったけれど
クラムはちょっと違う感じ。

なので次回はこの苦味を邪魔しない
自家製酵母で作ってみたいなぁっと。



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by locoleche | 2013-12-10 14:56 | パン(saf) | Comments(0)

ゆめちからブレンドのミニ食パン

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好きでよく作るミニ食ぱーん。


たぶんこの形と頂く時にスライスする手間がないから
好きなような気がする(^^)

粉はゆめちからブレンド。250gでミニパウンド型6個分。
酵母はsaf。ちゃちゃっと発酵で焼き上げ。


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↑これは焼き上がり直前の感じ。
この眺めが微妙にツボだったりして(^^)

ごちそうさまでした~。


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by locoleche | 2013-10-27 01:34 | パン(saf) | Comments(4)

生クリーム食パン

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お気に入りの小麦粉「ゆめちからブレンド」で角食。
生クリーム入りで。

ムチッとしててやっぱり
この粉のミミが好き( *´艸`)


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だいたい仕込みする際の加水は牛乳がメイン。
でもこの日は牛乳を切らしていたので冷水を使用。
高めの加水かなぁっと思ったものの無事焼けてよかった(^^)

焼いた翌朝はメープルシロップと一緒に。
ごちそうさまでした~。


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by locoleche | 2013-09-24 15:05 | パン(saf) | Comments(0)

レーズンパン

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レーズンパン。


以前から買っておいたものの開封してなかった粉「ゆめちからブレンド」。
やっと開封したので食パンを。
生クリーム入りのパン生地に特撰レーズンを55%ぐらい投入。


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普通のレーズンより特撰レーズンとかモハベレーズン等の大粒タイプが好き~(^^)

今回はワンローフ型に成形。
ゆめちからブレンドは、山食っぽい感じより
蓋をして焼く角食のほうが、ミミがムチムチしてて好みだなぁ。
味は淡白なので他でコク出しみたいなもんがあったほうがいいかもだけど。

ごちそうさまです~。


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by locoleche | 2013-09-23 15:53 | パン(saf) | Comments(0)

レーズンブレッド(raisin bread)

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レーズン入りの食パン。

角食の形で焼こうと思っていたのに
気がつけば発酵が進んでいたので角食諦め
山食で焼成することに。

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加えたレーズンは粉に対して50%ほど。
粉は「ゆめちからブレンド」。酵母はsafで。

角食で焼けなかったけれど
しっとり好みに焼けたからよしとしよヾ(o´∀`o)ノ 


ごちそうさまでした!


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by locoleche | 2013-07-26 17:59 | パン(saf) | Comments(0)

ゆめちからブレンドの角食

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ゆめちからブレンドの粉で角食。

この日は厚めにスライスして
こんがりトーストして自家製ブルーベリージャムと。

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やっぱり美味しいなー。
ムチッとしたクラストがクセになる( *´艸`)

って、食べ過ぎに注意しないと。。。やばいやばい。



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by locoleche | 2013-07-24 21:48 | パン(saf) | Comments(0)


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