カテゴリ:主菜もの( 22 )

そば粉のガレット

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そば粉のガレットを練習中…。


なかなかお店のようなガレットにならず(^_^;)
あのグレーっぽい生地を目標としているものの
出来上がるものは違う生地の色。

そば粉を変えて試してみたり
配合を変えてみたりで。。。

今回も粉と配合をちょっと変えて焼いてみた。
ちがーう。


また配合なりそば粉を物色してみよう(-_-;)



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by locoleche | 2014-09-09 23:39 | 主菜もの | Comments(0)

そば粉のガレット

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先日作ったそば粉のガレット。


生地は一晩寝かせておいたもの。
トッピングは玉子、生ハム、モッツァレラチーズで。


あとはバジルソースをかけて
パクっとな~。

自画自賛でなんだけども美味しい( *´艸`)
外ではあんまり食べないけれど
やっぱりお店のガレットもどんどん食べてみたいな~。


ごちそうさまでしたっ!




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by locoleche | 2014-01-15 20:03 | 主菜もの | Comments(0)

ビーフシチュー

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シェリー酒入りのビーフシチュー。
あと隠し味に八丁味噌を少し。


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シチューと一緒にバゲットも。

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バゲットの酵母はルヴァンリキッド&safの組合せ。
TypeERの粉を使っているので少しグレーっぽい感じ。

今回、ちょっと過発酵だったような。。。


ごちそうさまでした。


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by locoleche | 2013-04-13 19:21 | 主菜もの | Comments(0)

チキンと蓮根のトマトシチュー

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トマトジュースでチキンと蓮根のシチュー。


手間がそんなにかからないのに体が温まって
洗い物も少なくて済むシチューはすばらしい~。

多めに作ったので次はカレーにリメイクしよー。


そして。

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てんさんから自家製味噌を頂いた(´∀`)
あー、これでおめーも味噌作れという暗黙の司令がぁ~(笑)

ぐぁんばるです。(ほんとに出来るかなぁ。。。心配だなぁ)


ほか、お味噌と一緒にこれまた自家製の石鹸と
京都志津屋のあんぱん、本葛と抹茶とチャイ生姜湯も一緒に。

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ここ最近、老舗お茶屋さんのレシピ本を眺めていたので
抹茶を見た時に(なしてバレたの?)と思った(笑)

お味噌、ちょっと味見してみたら風味がよく。
手作りするとやっぱりお味噌も違うんだねぇ。


ありがたやー。
ほんとうにありがたやーでございます m(_ _)m

お味噌作りがんばってみます!!


※トマトシチューの配合はレシピブログに記載

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by locoleche | 2013-02-07 16:19 | 主菜もの | Comments(0)

謹賀新年

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新年あけましておめでとうございます。


今年のチビお節とお雑煮。

作ったものは、奥から
紅白なます、栗きんとん、八幡巻き。


以上。    ∑(゚д゚*)


黒豆は、兄オススメの京丹波のもので
ここ数年、和牛と一緒に送ってもらっているもの。
肉の脂が。脂が。あま~い(´∀`) 兄、ありがとー。

蒲鉾は、故郷富山名産のもので。こちらも親戚からの頂き物。
富山の蒲鉾は渦巻き模様が特徴で比較的塩がきいている感じ。
これも好物でありんす。

と、年明け早々なんだか中途半端(笑)


こんな店主ですが、
本年もよろしくお願いいたします m(_ _)m


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by locoleche | 2013-01-01 20:38 | 主菜もの | Comments(0)

煮込みキャベツのチーズ焼き

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丸ごとキャベツのトマト煮込みを作ったので
それをさらにチーズをのせてこんがり焼いたもの。


【材料】
・キャベツ・・・1玉
・ソーセージ・・・1袋
・スナップエンドウ・・・適量
・トマト缶・・・1缶
・にんにくの摩り下ろし・・・少々
・コンソメスープ・・・200cc
・塩・・・少々
・ミックスドライハーブ・・・少々
↑これをドバっと煮込んだだけ・・・。


バゲットと一緒に。

ごちそうさまー。


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スウェーデンのちょっと小ぶりな木製ポットマットを入荷しました。
手触りも滑々しててかわいい感じですー。
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by locoleche | 2012-11-19 22:35 | 主菜もの | Comments(0)

豆鼓入り麻婆豆腐

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麻婆豆腐に豆鼓入れてみた。
なんかクセになって美味し。

この日は八丁味噌、みりん、醤油、酒、
顆粒鶏ガラスープ、水溶き片栗粉、豆板醤で適当に(^^)

ごはんが進みそうでヤバかったー(笑)

ごちそうさまっす!


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by locoleche | 2012-08-04 00:33 | 主菜もの | Comments(0)

チキンナゲット

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ちょっと焦げました。


の、チキンナゲット。
あまり晩ごはんのイメージではないような。
でも、晩ごはんのメインとして堂々とお皿に(笑)

ソースはマスタードソース。
ハチミツ、マヨネーズ、マスタードを1:2:2の割合で混ぜたもの。
マクドのソースを目指してみたつもり。たぶん近いと思われる。←言うたもん勝ち(笑)

ジューシーな感じに出来上がるので
鶏むね肉が苦手な家人もパクパク食べてくれた。
ありがたやー。


※チキンナゲットの覚書はレシピブログに記載


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by locoleche | 2012-07-21 22:20 | 主菜もの | Comments(0)

手羽元のさっぱり煮

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時間がなくてトリャっ!てな勢いで作った晩ごはん。


手羽元のさっぱり煮。


具は手羽元とゆで卵だけという・・・。
緑のものとか彩りを考えたけど
買い物も行く時間ないからやめたー。やめたー。

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レシピはミツカンのを見つけたので
その通りに作ったら美味しかった(^^)
暑いからお酢たっぷりのおかずはいいなー。

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後は切り干し大根の塩きんぴらと、
小分けにして冷凍してあった春菊で胡麻和え。

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先日行った広島とか四国とかで、安くて美味しそうな
野菜とか果物がゴロゴロ売っていて買って帰りたかった。
でもこの季節は腐るか。。。と思いロロンだけ買って帰った。

ロロンよ。ロロン。


ロ・ロ・ン。


※追記:ロロンはカボチャだよー。 ←姉ちゃんへ


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by locoleche | 2012-07-17 20:45 | 主菜もの | Comments(0)

ポトフ

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暑くなってきましたが。。。


季節はずれのまさかのポトフ。
胃が弱ってた時のごはん(^^)

大根も入れたから家人には
おでん呼ばりされていたポトフ。

まぁいいか(笑)

んで。


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結構前に買ったハイヴカフェのベーグル。

飯田橋にあるハイヴカフェは、半蔵門にある「ブーランジェリー・アー」の姉妹店。
パンも美味しいけど食事も美味しー。そこは店内でパンも売っていて
この日は、かぼちゃとナッツのベーグル2種を購入。

引きのあるクラストでバリっとしてて美味しかったー。
あとクラムもモソモソ感がなく、甘みがあってベーグルがちょい苦手な家人も
ぺろっと食べてくれた。機会があったらまた買いに行こー。

これまた、ごちそうさまー。


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by locoleche | 2012-07-15 09:05 | 主菜もの | Comments(0)


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