カテゴリ:晩ごはんいろいろ( 19 )

晩ごはんいろいろ

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いつぞやの晩ごはん。。。


1枚目。さつま揚げのピリ辛鍋。

にらとキャベツをいれて。
寒くなってくるとお鍋の回数が増えるけれど
平日は大きなお鍋より、この一人分用の土鍋で
準備したほうがやりやすいなぁ(・∀・)

副菜は餃子の皮で作ったパリパリ納豆と
もやしと人参の胡麻酢あえ。


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2枚目。芝海老とポテトのエスカルゴバター焼き。

芝海老の下処理が面倒な感じだけれども
それさえ済めばカリカリで美味しい食感が待っている~とチマチマと処理を済ませ
エスカルゴバターで香ばしく焼いて頂いた。

やっぱり美味しかった( *´艸`)

エスカルゴバターは、ニンニク、パセリ、バターを練った簡単なもの。
なんちゃってかもしれないけど(笑)


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3枚目。豚しゃぶとツルムラサキのわさポン酢風味。

毎度、牡蠣ご飯を作ったらおかずに困ってしまう・・・。
たぶん炊き込みご飯を作った時にそうなってしまう傾向があるような。

で。この日は豚しゃぶにわさびとポン酢を和えたもので。
これなら肉食獣の家の人も食べてくれるかなぁっと思って。

結果、ぺろっと平らげてくれたのでとてもよかった組合せ( *´艸`)

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4枚目。銀ダラの西京焼き。

焼いただけだけど。。。
あとはキャベツとかスナップエンドウを海苔マヨかけて
トースターでこんがり焼いたものと冬瓜の鶏そぼろ煮。

銀ダラ美味しいなぁ~。


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5枚目。鶏そぼろのコロッケ。

前の晩の残りであった鶏そぼろをコロッケに。
コロッケも大好きなおかず(^^)
ほか自家製人参ドレッシングをかけたサラダ、
冬瓜の煮物など。

残ったコロッケはお弁当のおかず行きで(^^ゞ

ごちそうさまでした~。


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by locoleche | 2013-12-11 18:26 | 晩ごはんいろいろ | Comments(0)

晩ごはんいろいろ

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1枚め。モツ煮。

家の人の好物で外に食べに行った際
メニューにあるとよく頼んでるもの。
それまで私はあんまり食べたことがなく
こんなにも好物ならば作ってみようと
ここ数年ちょいちょい作っているモツ煮。

先日、家の人のお母さんに作り方を教えてもらったので
今度こそはちゃんと作れると思う。。。

たぶん。。。

ほかにシシャモの南蛮漬け。甘酢漬けだったかな。。。
Exciteのレシピに載ってて、おいしそーと思って真似たもの。
これ美味しかったなっ!リピ決定((´∀`))

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2枚め。カキフライ。

牡蠣の季節は嬉しいな(・∀・)
っと言っても生の牡蠣が苦手なので
食べた方は限られてしまうんだけれど(笑)

フライはいつもバッター液で。
タルタルソースは手作りなら大好き(´∀`)
玉葱とかピクルスのシャキシャキがいいなー。

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3枚め。かんぱちの刺し身。

刺し身は置いといて、副菜にあるレバーのソース漬けは
ほんと大好きでよーくリピしている一品。
あー、こうしている間にまた食べたくなってきたぁー。

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4枚め。茄子のピリ辛炒め。

たぶん、コチュジャンと豆板醤でジャーと炒めただけ。
何も献立を考えれないときに
とりあえず的な感じで作ってしまうそんな一品(^^ゞ

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5枚め。蟹焼売。


が、蟹の風味はどこへやら。
缶詰の蟹を使ったからかな。。。
やっぱりちゃんとした蟹を使わないとあの風味はでなのかな(´;д;`)
あとは一緒に野菜も蒸して。
蒸しすぎてブロッコリーの色がね。。。もうクタクタってな感じ。


いじょう。放置し過ぎた晩ごはんいろいろでありました(^^ゞ



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by locoleche | 2013-11-30 04:33 | 晩ごはんいろいろ | Comments(0)

晩ごはんいろいろ

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日にちが経ちすぎて、もはや記憶が
曖昧な感じだけれども・・・。

一枚目。

マカロニグラタン。
と それにあわせて焼いたフォカッチャ&トマトスープ。

ホワイトソースは豆乳ベースで。
でもバター入りなのでヘルシーという訳でもない感じ。。。


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二枚目。

ナスの味噌炒め。
豚肉は塩麹で下処理してふっくらしっとりに(^^)

他、大根なます、スイートチリ豆腐&茹で鶏のっけ、味噌汁、トマト。
味噌汁の具は何だったんやろうか。。。とインスタグラムを確認したら
ごぼうと油揚げの味噌汁だった。よかったー。書いといて(笑)


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三枚目。

鶏のカシューナッツ炒め。
炒めもの続きで(^_^;)
ほかのおかずは、蒸し野菜、納豆、糠漬け、玉葱とワカメとえのきの味噌汁で。


ちょいと肉もの続きで
胃が疲れたような(笑)
ともあれ、ごちそうさま~。


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by locoleche | 2013-11-04 00:38 | 晩ごはんいろいろ | Comments(0)

晩ごはんいろいろ

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やや肉々しい晩ごはんだったかもな。

1枚目。タンドリーチキン。

前に漬けて冷凍保存しておいたので
当日は自然解凍かせてオーブンで焼いただけ(^^)

ほかにバジル豆腐とトマトのスープと一緒に。

たまに豆腐を食べると胃がムカムカするのは何なのか・・・。
冷たい豆腐のときになりやすいような。気のせいだといいなー。
(この日、私はごはん抜き)

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2枚目。

ナポリタン。

毎度のごとく冷蔵庫にあるもので的な感じの具材。
味付けはササッと作ったトマトソースとケチャップで。

あとは野菜サラダと一緒に。


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3枚目。

鍋っぽくしてみた肉豆腐。
野菜はキャベツ、モロッコいんげん、
ネギであまりパッとしない色味(^_^;)

あとは獅子唐と海苔のコチュジャン炒め、トマト、納豆。


獅子唐と海苔のコチュジャン炒めは、
お酒、コチュジャン、ごま油で味付け。
残った分は翌日のお弁当のおかずに~。

もっとね手の込んだ料理ができればいいんだけど。。。
なーかなかできんばいね┐(´д`)┌

ともあれ、ごちそうさまでしたぁ。



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by locoleche | 2013-10-23 14:31 | 晩ごはんいろいろ | Comments(0)

晩ごはんいろいろ

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旅行前の晩ごはんと旅行後の晩ごはん。。。

まずは1枚目。

生姜たっぷり~鯖の味噌煮。
ほか納豆とアボカドの生春巻き、根菜汁、糠漬けで。


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2枚目。

これも旅行前に。
中華丼、安納芋のかぼす煮、とろろ汁、トマト、糠漬け。
冷蔵庫の残飯整理ちっくな晩ごはんで(^^)


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3枚目。これは旅行後の晩ごはん。

鯖の竜田揚げ。
下味つけて冷凍保存しておいた鯖。
当日、片栗粉つけて揚げただけ。
ついでに茄子も素揚げして茄子田楽に。

ほか、海老と蕗の煮物、モロッコいんげんのごま和え、
大根とわかめの味噌汁。

味噌は冬に仕込んだ自家製のもの。
初めて作った味噌だから塩分高めにしてみたら
カビはなかったけれど、やっぱりちとしょっぱい(笑)
今度は少し減らしたいけど大丈夫かなぁ。。。むむむ。


ともあれごちそうさまでしたー。

自家製人参ドレッシングの配合をアップ~。


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by locoleche | 2013-10-18 12:20 | 晩ごはんいろいろ | Comments(0)

晩ごはんいろいろ

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晩ごはんいろいろ。


一枚目。


失敗したねーの鰆のホイル焼き。
普段はセイロとかでやっていたけれど、
今回はちょっとグリルで焼いてみよーっと思ってやってみたら失敗した(^_^;)

ホイルを破ってみてみるとどうも生っぽい。。。
んが、もう破いてしまったのでとりあえずそこで撮影して
また火を通しに戻ったという・・・。

ちなみに焼けたらかぼすをキュッと絞って頂きました。

あとはキムチ納豆、トマト、白菜とわかめの味噌汁、糠漬けで。


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んで。二枚目。

しめじ入りの焼きそば。
晩ごはんを作る時間がある計算でいたのに
なんでか時間がなくなってチャチャッとできるもので。

あとは法蓮草と水切り豆腐入りのポテトサラダと
トマトと玉子のスープで。

焼きそばの豚もも肉には、ちびっとの塩麹を。
本当はバラ肉がよかったけれど、あいにく切らしていたので
もも肉を使うことにしたけれど食感があまり得意としない為
塩麹で少し風味を柔らかさをプラスしてみた(つもり・・・)


今週もなにかとなんでかバタバタ。。。。
なんでかな。時間の使い方が下手なんだろうな。



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by locoleche | 2013-10-02 00:51 | 晩ごはんいろいろ | Comments(0)

晩ごはんいろいろ

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久しぶりに「晩ごはんいろいろ」。

お弁当をアップするするようになって、また久しぶりに晩ごはんも撮ってみることに。
いつまで続くか分からないけど(^_^;) 

毎日のように晩ごはんをブログにアップしている方ってホント凄いなぁっと。
お弁当もそうなんだけど。。。自分にはできないからとても尊敬。


んで。先週の晩ごはん。
1枚目。鰤の照り焼き。

ほかにも・・・。
 ・竹輪とピーマンのきんぴら
 ・オクラの揚げ浸し
 ・ミニトマト
 ・蕪の糠漬け
 ・玉ねぎとアオサの味噌汁

きんぴらは、人参と出汁の出殻し昆布と鰹節入りで、
シークワーサー唐辛子をかけて辛味をプラス。
この唐辛子、シークワーサーの味があまりしなくて普通に辛味をつけたい時に使用しちゃってる(^_^;)


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んで。
2枚目。鍋焼きうどん。

結構前に四苦八苦しながら作っておいたうどん。
冷凍しておいたので冷蔵庫でゆっくり解凍して茹でたものを使用。
うどんの加水がなかなか掴めずこの時のうどんで柔らかいかも。
次回は加水を少なめにしてみないとな。

あとはパリパリサラダ。
野菜サラダに春巻きの皮を揚げて小さく手で割ったものをパラパラと。
あとは自家製ドレッシングをかけて。

ドレッシングは人参、玉ねぎ入りで。
家の人がお酢が苦手なので控えめに配合してあるもの。
頂く直前に粗挽きコショウを振って、辛っ!と言いながら頂くのが好き(笑)

てな感じで今週もどこかで晩ごはん撮ってみようかな。
(できるかな。。。)



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by locoleche | 2013-09-30 13:38 | 晩ごはんいろいろ | Comments(0)

晩ごはんいろいろ

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今回もゆるい晩ごはんでありんした・・・。

1枚目。ブリの韃靼塩焼き。

お気に入りの韃靼塩がこれでなくなった(T-T)
このお塩を頂いてからというものかなり気に入ってしまった。。。

 ♪
 おいしかったよ~。おいしかったよ~。
 韃靼塩が、こんなに好みだったなんて~。
 おぉ~べいべぇ~。
 愛しいゼェ~。韃靼!韃靼!韃靼!
 thankyouuuu!
 ♪

以上、「韃靼塩ラブソング」でした。

  ちーん。

(素に戻って)

お塩、ありがとぉぉー。(あと、お弁当作りお疲れ様でしたm(_ _)m)


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んで2枚目。イカのジェノベーゼ。

イカのゲソとジェノベーゼソースでパスタ。
ぱぱぱぱぱぱっと出来上がって非常に助かった。
あとは野菜サラダと、まー手抜きwww。

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次3枚目。yakisoba。

フツーに言うと焼きそばです。  (´゚д゚`)
家人の焼きそば食いてぇーのリクエストで。
フツーのソース焼きそば。。。

あとはキュウリとレタスとワカメの酢の物と
卵白の味噌汁とぬか漬けと・・・。
よくわからん晩ごはんだわねぇ。 ←いつもの事か。



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by locoleche | 2012-09-03 18:53 | 晩ごはんいろいろ | Comments(0)

晩ごはんいろいろ

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久しぶりに晩ごはんいろいろ。。。

一枚目。いか明太子丼。

明太子が残っていたので、それとイカ刺しを
寿司ご飯にのっけて丼ぶりもん。


   明太子はめちゃくちゃご飯進むばぁ~い。


(最近、おぼっちゃま君語がしつこく頭に残る・・・)
的な晩ごはん。


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2枚目。ゴーヤチャンプルー。

豆腐がフライパンにくっついてしまってキレイにできなかったの図・・・。
ゴーヤは苦味を取るのに下処理に4手間ぐらいかけておいたもの。
そしたらほどよい苦味で家人からも「ちょうどいい」と言ってくれた。
えがったー。

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3枚目。エビとかぼちゃのタイカレー。


タイカレーはイエローカレー。
グリーンカレーよりも辛味が抑えてあるらしい。
けど、けど、けど辛~い(笑)でもうまーい。
ちょっとだけシェリー酒入れて風味だしてます。


どれもぬか漬けを欠かさず食べてますぞーい。
※タイカレーにもぬか漬けだし(笑)


で。

先日、ベネッセさん運営の料理ミルというお料理投稿サイトから
お誘い頂きました。
んな事があったので、この晩ごはんをそちらにもアップしてます。



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by locoleche | 2012-08-30 00:31 | 晩ごはんいろいろ | Comments(0)

晩ごはんいろいろ(お昼ごはんもあり)

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至ってフツーな感じの晩ごはん。

1枚目。鮭の粕漬け。

やっぱり鮭が好きなのよってなごはん。
ほか、長芋の磯辺揚げと、大根と厚揚げの煮物とか。
磯辺揚げは韓国のり巻いてやってみた。
が、これといってフツーの磯辺揚げとなっただけだった(笑)

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大根と厚揚げの煮物は、小松菜入りで。
素朴だけど、こういうのが好き(´∀`)

でも肉食獣の家人はこれだけでは足りなさそうなので
鮭の粕漬けをプラス。←なんか、なんかプラスする順序がちがう(笑)


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3枚目。オムそば。

晩ごはんじゃーないけどヽ(´ー`)ノ
お昼ごはんだけどーヽ(´ー`)ノ

焼きそばソースとかお好みソースが
うちにはないから中濃ソースと醤油で味付け。

あとは自家製のしょうがの甘酢(梅酢か・・・)漬けがあるから
それを多めに入れて、こってりのようでさっぱりとしたオムそば。

中華そば一玉分しか使ってないのにボリューミィで
家人と半分にしてちょうどだった。。。

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半分にしたら、王蟲(オウム)にしか見えないっ∑(゚ω゚ノ)ノ

♪らん、らんらららんらんらん♪
♪らん、らんらららんらん♪ ※らん、一個けしたわぁん(笑)

※王蟲は風のナウシカであってたかしら(´゚д゚`)
 そしてこの曲は、風のナウシカであってたかしら(´゚д゚`)
 あまりアニメは見ないのでわからず。。。
 違ってたらすまんですm(_ _)m


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5枚目。小松菜とソーセージのアーリオ・オーリオ。

ソーセージは、以前、レシピブログさんからモニターとして頂いた
ジョンソンビルの無塩せきタイプのソーセージ。
やっぱりジョンソンビルのソーセージはウマ~っす。

※まさかのモニターの続き。いまごろ(笑)

あとはバゲットと、サラダと。。。。

んで、日曜日はちゃんとしたイタリアンのお店で
パスタとピザを食べてきた。
あー、やっぱりお店のは美味しいなー。


※下記2点は覚書としてレシピブログに記載
 ・大根と厚揚げの煮物
 ・甘酢しょうが入りオムソバ


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by locoleche | 2012-06-25 00:21 | 晩ごはんいろいろ | Comments(4)


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