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チョコレートフレンチトースト

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チョコレートのフレンチトースト。


砂糖なしで全卵と豆乳で1時間ほど漬けておいたので
チョコシロップの甘さでちょうどいい感じに(^^)

ごちそうさまですー。


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by locoleche | 2013-05-31 15:46 | 甘いもの | Comments(0)

バゲット(baguette)

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またバゲット。


今回のはエッジがでた感じ。
Type65の粉を多めに配合したからかなぁっと思いながら
なんでかよくわからない(^_^;)

酵母はルヴァンリキッドとsaf。
加水は67%ほど。

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にしてもまだまだクープが歪む。。。
むー。まだまだ修行は続くである。


ねむい・・・。


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by locoleche | 2013-05-30 12:12 | パン(ルヴァンリキッド) | Comments(0)

ケシの実パン

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ケシの実をまぶしたハード系パン。


粉はTypeERとType65のTypeつながりの粉で。
酵母はルヴァンリキッドとsafの組み合わせでチャチャッと発酵。
加水は67%ほど。

いつもは、食べるときにケシの実がポロポロ溢れてしまうのに今回はその量が少なく。
生地にケシの実がペッタリとくっついてたのかな。いいことだ(笑)

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スライスしてお昼ごはんに。
最近、お気に入りのクリームチーズを塗って食べるの事にハマってしまい
焼くパンも食パンよりハードパンが増えている傾向が(^_^;)


ともあれごちそうさまでしたー。

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by locoleche | 2013-05-29 18:03 | パン(ルヴァンリキッド) | Comments(0)

バゲット(baguette)

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バゲット。もしくはバタール(^_^;)


酵母はルヴァンリキッドにsaf。
粉はTypeERとType65を配合。加水は68%ほど。


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ルヴァンリキッドの一次発酵は約2時間ほど。
焼き上がりはスタンダードなバゲットな感じでフワッとカリっとした食感に。

いつかは低温長時間発酵できればいいなぁ・・・。

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自分好みなクラムでよかった。よかった。
次も好みな感じに焼けますように。。。


ごちそうさまでしたー。

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by locoleche | 2013-05-27 10:57 | パン(ルヴァンリキッド) | Comments(0)

東京蚤の市

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ベーグルにクリームチーズを塗って昼ごはん。


クリームチーズは北海道乳業の「プリマール」。
先日、スーパーで試食で頂いたら美味しかった(^^)
酸味がなくて食べやすい~。お気に入りになってしまった!


その後は多摩川方面へ。

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昨年に続き開催された「東京蚤の市」に行ってきた。
最終日の午後に行ったので、たぶん初日はもっといろいろあったかも(^_^;)

※上記の写真は「found」というお店。(だった思う。。。違ってたらすみません。)
  撮影許可ありがとうございましたm(_ _)m

それでもまだまだ商品が豊富で
買うものをあれこれ迷い迷い迷い迷い続け・・・。

そんなもんで、

買い物に頭いっぱいで写真を撮ったのは、ほんのすこし。
いいお店がいーぱいあったのに。

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※上記の2枚の写真は「monter」というお店。
  撮影許可ありがとうございましたm(_ _)m

買い物を終えたあとは調布駅方面へ。

駅近くにある出雲そばの「八雲」というお蕎麦屋さんで晩ごはん。
ここのお蕎麦がお気に入りで家の人に連れて行ってもらった(´∀`)
美味しい~。

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ちなみに蚤の市で買ったもの。
お店のギフトラッピングにも使ってみようかと考えながら購入した品もありで。

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一番下の板は、一緒に取っ手も購入し
家の人につけてもらった。私がつけると歪みそうなもんで(^_^;)

あと、この板はうちの猫のチェックもパスした模様。

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もう少し洗ってキレイにしてから使ってみよー。
あー、楽しかった!また来年も行きたいな。


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by locoleche | 2013-05-26 23:32 | とりっぷ | Comments(0)

ラタトゥイユのベーグルサンド

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暑くなってきたら食べたくなるラタトゥイユ。
多めに作ったのでサンドにしてお昼に。

ルヴァンリキッドのベーグルに
サニーレタス、ゆで玉子、ラタトゥイユ、クレソンを挟んで。


クレソンは好きだけど私しか食べないし割高な感じであまり買った事がなかったけれど
最近作っているスムージの影響で購入してみた。
ちなみに、スムージを作り始めたのは、家の人が何かの勢いでブレンダーを買ったから。
ほんと、いつまで続くか分からないけど今のところ続いてる(笑) って、いつまで続くかなぁ。。。
※スムージーはインスタグラム(twitterにもシェア)で配合メモを記載。マズかろうが記載してます(^_^;)


あとはベーグルと一緒に自家製ジンジャーエールの試し飲み。
2日ぐらい前にレモンと生姜とハチミツを漬けておいたので飲んでみた。
いい感じに漬かってた~(´∀`) 

今年の夏はこれを多めに作っておこうかしら。あーおいしー。


ごちそうさまでした!


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by locoleche | 2013-05-24 18:42 | パン(ルヴァンリキッド) | Comments(0)

タラモサンド

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タラモサラダを作ってサンドイッチ。
といってもタラコじゃなくて明太子で作っちゃってますが(^_^;)

タラモはチンしたジャガイモに明太子と
マヨネーズ、牛乳を混ぜたもの。
牛乳はスプーンでまとめれる具合までちょろちょろ~と。


パンはヴィエノワ。

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酵母はルヴァンリキッドとsaf。粉はジェニー。
加水は前回のほうがよかった感じかも。


ごちそうさまでしたー。

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by locoleche | 2013-05-22 22:32 | サンドイッチ | Comments(0)

BLTサンドイッチ

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休日のランチにBLTサンド。


分厚いベーコンでもあったらよかったけれど
あいにくうちには薄いベーコンしかなかったのでペロンと焼いてトマトの上に。

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食パンは、「ゆめちから100%」の粉で焼いた生クリーム角食。
酵母はホップ種8%。

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そろそろこの粉も残り少なくなってきた。
やはり1.5斤で焼くと減りがはやいなぁ(^_^;)

ともあれごちそうさまでした。


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by locoleche | 2013-05-19 22:59 | サンドイッチ | Comments(0)

シェリジー・トラディションのバゲット(baguette)

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最近お気に入りのフランス産の粉「シェリジー・トラディション」でバゲット。

酵母は微量のsaf。冷蔵長時間発酵で。
加水は70%。

焼き上がりはちょっと重い感じ。
はかってないけど焼減率悪そうな感じのような(^_^;)

ともあれ、そのバゲットでお昼ごはん。

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野菜サラダとマスタードピクルスで和えたポテトサラダと一緒に。


ごちそうさまでしたー。



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by locoleche | 2013-05-18 01:40 | パン(saf) | Comments(0)

モカクッキー

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珈琲味のクッキー。


まるーく丸めてるとちょっと整列させてみたくなったりで・・・。
な、なんだかバカだわ。わたしって(*ノ∀`)


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ひとつ食べると手が止まらなくなるクッキー。

珈琲のお供に頂きました。
ごちそうさまでしたっ!


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by locoleche | 2013-05-17 01:06 | 甘いもの | Comments(0)


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