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晩ごはんいろいろ

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1枚め。モツ煮。

家の人の好物で外に食べに行った際
メニューにあるとよく頼んでるもの。
それまで私はあんまり食べたことがなく
こんなにも好物ならば作ってみようと
ここ数年ちょいちょい作っているモツ煮。

先日、家の人のお母さんに作り方を教えてもらったので
今度こそはちゃんと作れると思う。。。

たぶん。。。

ほかにシシャモの南蛮漬け。甘酢漬けだったかな。。。
Exciteのレシピに載ってて、おいしそーと思って真似たもの。
これ美味しかったなっ!リピ決定((´∀`))

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2枚め。カキフライ。

牡蠣の季節は嬉しいな(・∀・)
っと言っても生の牡蠣が苦手なので
食べた方は限られてしまうんだけれど(笑)

フライはいつもバッター液で。
タルタルソースは手作りなら大好き(´∀`)
玉葱とかピクルスのシャキシャキがいいなー。

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3枚め。かんぱちの刺し身。

刺し身は置いといて、副菜にあるレバーのソース漬けは
ほんと大好きでよーくリピしている一品。
あー、こうしている間にまた食べたくなってきたぁー。

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4枚め。茄子のピリ辛炒め。

たぶん、コチュジャンと豆板醤でジャーと炒めただけ。
何も献立を考えれないときに
とりあえず的な感じで作ってしまうそんな一品(^^ゞ

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5枚め。蟹焼売。


が、蟹の風味はどこへやら。
缶詰の蟹を使ったからかな。。。
やっぱりちゃんとした蟹を使わないとあの風味はでなのかな(´;д;`)
あとは一緒に野菜も蒸して。
蒸しすぎてブロッコリーの色がね。。。もうクタクタってな感じ。


いじょう。放置し過ぎた晩ごはんいろいろでありました(^^ゞ



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by locoleche | 2013-11-30 04:33 | 晩ごはんいろいろ | Comments(0)

バジルとチーズのライ麦パン

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以前焼いたライ麦パン。


中にはバジルマスタードとチーズを巻き込んで。
焼成中、なぜかバジルマスタードからカレーっぽい香りが(^_^;)
それとチーズが混ざって、お腹グーグーな状態に(笑)


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巻き方がイマイチな感じだったけれど
味は好みな感じでよかったな(^^)

配合にはサワータイクニューを使用。
乳化剤とか不使用との事でこれを使っているけれど
富澤商店でも取り扱いしてほしい~。


ごちそうさまでしたっ。


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by locoleche | 2013-11-27 13:36 | パン(サワー種) | Comments(0)

ゆめちから100%ベーグル

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以前作ったルヴァンリキッドのベーグル。


使用した粉はお気に入りの「ゆめちから100%」。

この日のゆで汁はハチミツと黒糖で。
モラセスが切れていたからだけど、
やはりモラセスのほうが焼き上がりの風味が好みかも。

といっても、家の人があまりベーグルを得意としないから
滅多に作らないし買うことも少ないので登場する機会が少ないかなf(^^)




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by locoleche | 2013-11-26 11:40 | パン(ルヴァンリキッド) | Comments(0)

11月25日のお弁当

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家の人のお弁当。


 ・青椒肉絲
 ・玉子焼き
 ・ひじき煮
 ・もやしの中華和え
 ・ミニトマト
 ・梅ごましおごはん


青椒肉絲は安物の牛肉のため
塩麹で下処理。塩麹さまさま(^^)

あとは常備菜でなんとか乗り切って(笑)
今日は陽の出ない暗い一日で
なんだかどよーん。

明日は晴れるといいなぁ。


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by locoleche | 2013-11-25 17:17 | お弁当 | Comments(0)

ハチミツのパンナコッタ

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先日作ったパンナコッタ。


生クリームの賞味期限が切れそうで
でも時間があまりなく。
で、久しぶりにこのデザートを(^_^;)

参考にしたレシピはシェフごはんから。
お砂糖のところをハチミツに変えてみたけどちょうどいい感じ。

ぷるんぷるんしてて美味しかったぁ(^^)

ごちそうさまでした~。



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by locoleche | 2013-11-22 12:30 | 甘いもの | Comments(0)

11月20日のお弁当

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昨日の分ですが・・・。

家の人のお弁当。


 ・ベビーホタテとネギのかき揚げ
 ・竹輪の磯辺揚げ
 ・玉子焼き
 ・菜花の辛子和え
 ・茄子の糠漬け
 ・ミニトマト
 ・白ごまごはん


前の晩、眠たくてなーんにも準備なく眠ってしまったら
翌朝のお弁当作りがちとバタバタしてしまったという(´゚д゚`) ←自業自得

きちんと水気を切らず揚げ物をしたから
元気よーく油はねするし、温度調整わからなくなるしで。

やはり準備は必要っすな。
んだなぁ。


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by locoleche | 2013-11-21 20:04 | お弁当 | Comments(0)

マルチシリアルとゆめちから100%の角食

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最近美味しくってハマっているマルチシリアル入りの角食。
マルチシリアルは富澤商店のもの
http://www.tomizawa.co.jp/shop/g/g00492500/

粉もお気に入りの「ゆめちから100%」の粉で。
酵母はレーズン液種とsaf少々。
1.5斤仕込みにレーズン酵母をまるっと使おうと思っていたら
全然足りなくてsafを足す事に^^;
もっと多めに起こしておけばよかったー。

今回の出来上がったパンは2日たっても
生のままで頂ける感じのしっとりした焼き上がり。
レーズン液種がよかったのかなぁ。←よくわかってない。。。

にしてもマルチシリアルって美味しい~。
しばらくこの角食つくっちゃいそう。

その前にレーズン酵母のかけ継ぎしなくては。
ごちそうさまでした!


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  - 【OUTLET】アカシア カフェ トレイ プレート【L】【訳あり】



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by locoleche | 2013-11-20 11:42 | パン(レーズン種) | Comments(0)

dans la natureレシピのガトーショコラ

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久しぶりにガトーショコラを焼きまして。


レシピは千葉 奈津絵さん著書の
「dans la natureの焼き菓子レッスン 」を参考に。
粉不使用、チョコレートタップリ、15cmサイズで記載と
好みなレシピでとても嬉しい(^^)

以前、こちらのお菓子を少しだけ頂いたら
これがとーても丁寧なクッキーで感動。
お店の方の対応も優しい感じでステキなお店。
比較的近いのでまた買いに行きたいと思いつつもまだ行けておらず。。。

いかねば、いかねば。


※撮影商品 【ショップで取り扱い中】
【メール便対応】リネンキッチンタオル【バーティカルライン】


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by locoleche | 2013-11-19 04:40 | 甘いもの | Comments(0)

11月15日のお弁当

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家の人のお弁当。

 ・茄子のピリ辛炒め
 ・玉子焼き
 ・南瓜の胡麻まぶし
 ・胡瓜の糠漬け
 ・ミニトマト
 ・とろろごはん


茄子のピリ辛炒めは前の晩の残りで。
コチュジャン、豆板醤を多めに。
酒、醤油、砂糖、ごま油をそれぞれ少々。

手抜き感満載なお弁当でありまするm(_ _)m


※撮影商品 【ショップで取り扱い中】
【メール便対応】小風呂敷 刺子 50cm角 【むす美】★5枚以上同時10%OFF



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by locoleche | 2013-11-15 22:31 | お弁当 | Comments(0)

りんごのクラフティ

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先日焼いたりんごのクラフティ。


今回はマクロビ仕様で。
ベースとなるタルト生地&クラフティのレシピは
「ベースカフェのマクロビオティックスイーツ」の本を参考に。
※ベースカフェさん、今は名前が変わって「ヒトト」という店名になっているようです(^^)


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ここのタルト生地が好みでリピ中。
美味しいんだなー。


クラフティ生地は豆腐&豆乳入り。
が、木綿で作るところを絹ごしで作ったもんで
焼き上げたあとの水分がけっこう多くなってしまった^^;

次回はちゃんと作ろ。。。




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by locoleche | 2013-11-13 18:51 | 甘いもの | Comments(0)


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