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カレーマヨがけ オープンサンド


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先日、静岡でドイツパンのお店で角食を買ったので
そのパンでオープンサンド。

ブロッコリーとゆで玉子を並べたら
カレー風味のマヨネーズ(カレー粉、マヨネーズ、牛乳)とチーズ、
塩を少しかけてトースターでカリッと焼き上げて朝ごはんに。

このプレートはオーブン&トースターOKの耐熱性があるので
洗い物も楽ちんで私好み。

なもんで、仕入れてしまいました(^^ゞ

オーブンで使用の場合は200℃以下でご使用ください~。



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by locoleche | 2014-03-26 12:55 | サンドイッチ | Comments(0)

プレッツェル

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時間がなかったのでプレッツェルを。


で、これを焼くとプリっとした
たらこ唇のようなクープの開きを期待してしまう。

外国のパン屋さんでプリプリしたクープを
頻繁に目にしてしまうのでそれを目指したいけれど
なーかなかそうならず。

また気長に焼き続けてみよう。。。



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by locoleche | 2014-03-14 12:26 | パン(ルヴァンリキッド) | Comments(0)

サワー種のカンパーニュとタルティーヌ

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サワー種でカンパーニュ。


先日から全粒粉でサワー種を起こしておいたので
その酵母を使いカンパーニュを。

種起こしに参考とした本は「アコルトのパン」から。

カンパーニュの配合は、自分の作りやすい内容になってしまったけれど
このサワー種で作るカンパーニュがとても気に入ってしまったヽ(´ー`)ノ

サワー種なのに、なぜか酸味がないのは気になってしまうけれど(笑)
なんせ美味しい~。そしてサワー種だからちゃちゃっと6時間ぐらいで出来上がる。
これはせっかちな私にはとても合っていて味も食感も時間もいい感じ~。

で、焼けたそのパンでタルティーヌ。

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前の晩に残っていたタンドリーチキンと
カレー風味のキャベツをパンにのせて軽くトースト。

おいひーヽ(´ー`)ノ


という事で、しばらくカンパーニュ焼き=タルティーヌという日が
続きそうな続かなさそうな。。。←どっちだ。



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by locoleche | 2014-03-09 22:25 | パン(サワー種) | Comments(0)

キタノカオリバゲット(baguette)

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ホップ種とレーズン液種の酵母でバゲット。
粉はキタノカオリで( *´艸`)

やっぱりこの粉は美味しいっすなぁ。


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で、焼きたてを本日のランチに。
美味しくって食べ過ぎてしまった感じ。

ただこの粉を使うと気泡ができにくいような・・・。
今回の加水は65%だったので
次はもうちょい上げてやいてみよー。


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by locoleche | 2014-03-05 16:55 | パン(レーズン種) | Comments(0)

いちごのシフォンロールケーキ

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なかしましほさんのシフォンロールケーキ。

苺のコンポート入りの甘酸っぱいクリームを
巻き込こんで、一個ずつカット。


作ったものの特権である端っこを味見。
ほーんと苺と生クリームの相性はなんてすばらしい(笑)
美味しゅうございましたm(_ _)m




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by locoleche | 2014-03-04 18:00 | 甘いもの | Comments(0)

クリームチーズと粒あんのオープンサンド

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久しぶりに角食焼いたので
クリームチーズと粒あんのせてオープンサンド。


めちゃ美味しヾ(≧▽≦)ノ

クリームチーズと粒あんは、どちらも温めて。
ボリューム満点だからしばらくはご飯いらないかも。

角食を久しぶりに焼いたのは
捏ね機であるHB(ホームベーカリー)の一部が破損してしまったから・・・。

先日、その換えが届いたので久しぶりにHBを始動。
※食パンはよく捏ねないといけなからなかなか手捏ねでは無理っすなぁ( ゚∀゚;)


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粉はいつものゆめちから100%の粉で。
この粉で角食焼くのがめちゃくちゃ好み( *´艸`)
山食でも試したみたけど、やっぱり角食が好き。

って、好みによるですなぁ。


酵母はホップ種とsafの組合せ。
今は焼きをいろいろ試してみる段階で
まだまだこれっという感じにならない。。。

ごちそうさまでした~。


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by locoleche | 2014-03-03 13:59 | パン(ホップ種) | Comments(0)

パン・ヴィエノワ(Pain viennois)

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久しぶりにパン・ヴィエノワ。


参考にしたのはエリックカイザー氏の「100%パン」の本から。
これも何回作っても、なーかなか上達せず(ll´д`)


またがんばろ。



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by locoleche | 2014-03-01 17:12 | パン(ルヴァンリキッド) | Comments(0)


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