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シュークリーム

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久しぶりにシュークリームを。

今まで結構適当にシュークリームを焼いていたので
今回はちゃんとメモを取って作って見ることに(笑)

クリームはカスタードと生クリームを混ぜたもの。
これって何というのか忘れてしまったけれど
そのクリームをたっぷり入れて口に頬張るのがとても幸せ~。

ごちそうさまでした!

※今日はなぜかPCで顔文字が表示されず・・・。
  なんでかな~。


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KUCHE アカシアプレート ケーキドーム【S】

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 一点のみとなっております。


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by locoleche | 2014-05-29 13:43 | 甘いもの | Comments(2)

銀鮭のハニーマスタードソースサンド

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鳥取産の銀鮭を買ってきたのでソテーしてサンドイッチ。
中にはハニーマスタードソースを多めにかけ
レタスを鋏みパンの耳ごとパクリ。

一緒に頂いたのは先日お友達から頂いた
和歌山特産の「じゃばらドリンク」。
花粉症にいいらしい~という事で選んでくれたそう( *´艸`)
家の人も私も共に花粉症ゆえ、ありがたい~。

柑橘系でありながらまろやかな酸味なので
喉にひっかかる感じもなくとても飲みやすかった~。
ありがとう!!!


そして、これはサンドイッチに使った角食。
やや過発酵気味の焼き上がり(*ノ∀'*)σ

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酵母はホップ種メインで。
粉はゆめちから100%を使用。
角食といえばこの粉じゃなきゃイヤよぉ~ってなぐらいにまでハマってるかも( *´艸`)


ハニーマスタードソースは、サンドイッチにかけるので
マヨネーズ入りのトロトロ系な感じの配合で。
粒マスタード、イエローマスタード、マヨネーズ、ヨーグルトなどを適当に。

ごちそうさまでした~。


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by locoleche | 2014-05-28 12:45 | パン(ホップ種) | Comments(0)

白パン

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先日焼いた白パン。


白パンを焼くと「あ、ハイジの!」と言われますが
実はアルプスの少女ハイジってよく知らず。


    えっ!(゚A゚;)


粉はキタノカオリに牛乳仕込みの配合。
もうちょっと焼成時間を伸ばしてみよっ。

ごちそうさまですー。

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ひとつお知らせです。

先日、幻冬社から発行されているインテリア雑誌「MAISHA」に
小さくですがワンプレート写真を掲載して頂きました~。

ショップとは関係なくてなんですけど(^^ゞ
日々、SNSのインスタグラムでアップしているご飯の写真を
編集者の方が目にとめて頂いたようです。
声がけ頂いてありがとうございますヾ(≧▽≦)ノ

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by locoleche | 2014-05-27 17:22 | パン(ルヴァンリキッド) | Comments(0)

ひんやりデザート

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だんだんと初夏らしい気候に。
そうなるとデザートも冷やしたものが口にしたくなるもので。

以前作ってまだアップできていなかったデザートを(^^ゞ

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最初はレアチーズケーキ。
次は紅茶のパンナコッタ。

レアチーズケーキはいつも適当配合になってしまい
毎度の如く味など変わってしまう。
そろそろ同じ感じにしようかなぁ~。

紅茶のパンナコッタは、とろーんとした好みの感じに。
使用した茶葉はアールグレイ。
紅茶の中ではアールグレイが好きでミルクティでも可能ならアールグレイで。
といっても外ではストレートで頂くから家で飲むぐらいなんだけど(^^)


そして最後。

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スがたくさん入ってしまった蒸しプリン(ll´д`)
ストウブで直火の蒸し焼きプリンが好きだけれども
蓋の置き具合で加減が変わってしまいがちに(笑)
この日は蓋を半分以上かぶせてしまい
気がついたら温度があがってしまい失敗・・・。

またプリンでも作ろうかなー。
ごちそうさまです。


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by locoleche | 2014-05-20 09:57 | 甘いもの | Comments(0)

南瓜と法蓮草のキッシュ

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久しぶりにキッシュ。

冷蔵庫の整理がてら南瓜と法蓮草を入れて(^^ゞ
15cmの深型で焼き上げ。

タルト部分が分厚くなってしまうという失態を
毎度繰り返してしまうという学習能力の無さ(ll´д`)
ともあれランチに美味しく頂く事に。

ごちそうさまです~。


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by locoleche | 2014-05-19 15:34 | 副菜もの | Comments(0)

津田陽子さんレシピのマスコット

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以前作ったアーモンドとキャラメルクリームのケーキ。
津田陽子さんレシピのマスコットという名前のもので
前に作ってみたら、とても好みでまた作ろうと思っていたお菓子。

レシピの18cmよりも小さい12cmの型で
こじんまりとした出来上がり( *´艸`)

ごちそうさまです~。


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by locoleche | 2014-05-15 18:26 | 甘いもの | Comments(0)

プレッツェル

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ルヴァンリキッドでプレッツェル。

ブリっとしたクープにしたくて
今回は粉、配合、ホイロなどを
見直して作ってみることに。

まーだまだ改良点ありありだけれども
前よりは好みな感じになってきてよかった~。

たっぷり重曹もあるし
また機会みて焼いてみよー。


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by locoleche | 2014-05-01 09:28 | パン(ルヴァンリキッド) | Comments(0)


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