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サルエビのかき揚げ冷やし十割そば

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結構前に作ったお昼ごはん。

デパ地下で美味しそうなサルエビを買ってきたので
それを米粉で作った天ぷら衣にくぐらせてかき揚げに。

サルエビって芝エビのように
香ばしくてめちゃ美味しい。
お店の人曰く、味噌が格別に美味しいんですよっと教えてもらったけど
家に着いた頃には、味噌が外に流れ出ているのが大半で。。。
雑な私の持ち方に問題があったよう(^_^;)

蕎麦は十割そば。
グルテンフリー生活していると、外で蕎麦がなかなか食べれない。
意外に十割そばを提供してくれるお店がなくて、
ゆえに最近のお蕎麦と言えば家で作ることがほとんど。
あと天ぷらもだぁ~。

ともあれごちそうさまでした~。



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by locoleche | 2016-08-30 23:58 | グルテンフリー | Comments(0)

モカロールケーキ

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米粉のモカロールケーキ。

生地は熊本製粉の米粉を配合。
今回はいつものように焼くところを矢羽根模様に。
生地はよかったけれど、クリームがなーんか重くて
生クリームの配合に失敗してしまったよう(^_^;)

モカロールケーキというか、
モカ風味のクリームは私の中では懐かしい味。
(たぶんその頃はバタークリームだったんだろうけど…。)

で、懐かしいついでにお菓子のコーヒービートをお供に。


一緒にカフェラテもどきを作ってみたものの、
なーかなか上手にラテアートができない。

むずいのねー。

そもそもフォームドミルク(っていうんだっけな??)自体が
難しくて、いつもモコモコになっちゃう。
3Dラテアートならできるんじゃない?っと思うほど
モコモコの時もあったりで。

ラテアート、上手になりたいなぁ。

そんな午後の昼下がり。

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by locoleche | 2016-08-29 23:08 | グルテンフリー | Comments(0)

クルミパン

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ずいぶん前となってしまうけれど
家の人用に焼いたクルミパン。

以前はパン焼き器で捏ねていたけれど、
それが壊れてしまい手捏ねでのパン生地仕込み。
久しぶりの捏ねに手首に痛みが。あぁ(-_-;)

捏ねている間、ふと昔の事を思い出し
まだ捏ね機が家になかった頃は
やたらと片腕だけが筋肉ついていたなぁっと。
そもそもパンを焼き始めたのは何でだっけ?など
いろいろ昔の事を思い出しながら捏ねてしまったなぁ。

ともあれ無事に焼けたクルミパン。
味は結局のところわからずだけど、
美味しかったと言ってくれたのでOKという事で(^_^;)


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by locoleche | 2016-08-25 01:57 | パン(saf) | Comments(0)

クラウドブレッドサンドイッチ

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先日作ったクラウドブレッド。

玉子とクリームチーズで焼き上げる小麦粉不使用のクラウドブレッド。
それをソーセージとイチジク、バジルを挟んでサンドイッチに。

クラウドブレッドはシュー皮に似た名前の通り
ふわふわとかるい食感で、何個でも食べれてしまいそう。
生地は230℃予熱にして200℃や焼き上げ。
レシピ本より高めの温度で焼成。

また作ろうと思いつつも、時間がなかなか作れてなく。。。
あのバゲット型とか、ロールケーキとか作ってみたいな!

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んで、話は変わり。。。
今日は非加熱の国産蜂蜜を売っているお店に足が止まり
その店主さんから薦められるままいろいろな蜂蜜を味見を。
※きき蜂蜜というのかな(^_^;)

いろいろ試食させてもらって、
結局は鉄分を多く含むという蕎麦の蜂蜜を購入。
本当にほしかったのは、日本ミツバチの蜂蜜なんだけど、
おサイフと相談してそれは見送る事に(-_-;)
口に入れた瞬間「おいしっ!」って純粋に感じてよかっただよねー。
でも、それなりのお値段なんだよねー。
いつかお祝いごとの時に買ってみようかしらねー。

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by locoleche | 2016-08-23 23:15 | グルテンフリー | Comments(0)

米粉蒸しパン

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米粉の蒸しパン。

トッピングにレーズンとけしの実をかけた
米粉の蒸しパン。
有機ココナッツシュガーで生地はほんのりブラウン色。
生地の加水は少なめにして強火の蒸気で一気に蒸しあげ。
割れ目がパカーンと開いた仕上がりになりました(^.^)

今日は台風がやってきたと思えば
夕方にはきれいな夕焼けを魅せられる。
自然の力とは本当にすごいなと。。。
と同時に人間の無力さを思い知らされる。

被害がこれ以上大きくなりませんように。


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by locoleche | 2016-08-22 23:23 | グルテンフリー | Comments(0)

米粉と大豆粉のパンケーキ

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投稿が滞っておりなり申し訳ありません…。
お手軽なInstagramでの更新ばかりとなっておりました(^_^;)

久しぶりの更新picは、米粉と大豆粉のパンケーキを。
小麦粉不使用でグルテンフリーのパンケーキとなる訳ですが、
以前まで3食パンで過ごすほど小麦粉好きであった私が
気がつけば小麦粉に不耐性がある事に気が付きまして。。。

今ではすっかり小麦粉絶ちのグルテンフリー生活を過ごしております。

病院に行くほどでもないけど微妙な体調不良。
頻発する膨満感、胃痛、胃もたれ、お腹のゴロゴロ感、
湿疹など昔からあり、逆流性食道炎も度々繰り返しており
これは体質だからと受け流して過ごしていました。


が、ある日小麦粉を扱うとくしゃみ鼻水が出るようになる事をきっかけに
一度、小麦粉を摂取しない生活を送ることに。
すると、今までなんとなーく不愉快に思っていた症状が緩和され
体調が軽やかに。そして湿疹も激減し、
そのままグルテンフリー生活を過ごしている過程にあります。

もしかしてまた小麦粉を摂取する日が来るかもしれませんが
当面はこれが心地よいのでグルテンフリー食生活を過ごしていこうかと思います。

さて、長くなりなりましたが、このpicのパンケーキ。
ここ最近利用させて頂いている「みたけ食品」さんの
パンケーキミックス粉を使用しています。

玉子と牛乳を加えて焼くタイプで、ふっくらとした焼き上がりで
とても美味しかったですよ~。


ソースはクリームチーズと豆乳、有機ココナッツシュガーを混ぜたもの。
ブルーベリーとマンゴーのマリネを添えて頂きました。

ちょっとしたソースものならば、このイエムスタッキングのプレートなら
こぼれる心配がないのでお勧めです!

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by locoleche | 2016-08-21 13:20 | グルテンフリー | Comments(0)


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