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パン(ルヴァンリキッド)

ごまパン

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明日の朝ごはん用に焼いた
黒ゴマ入りのパン。


フランスパン生地に黒ゴマ20%配合。
酵母はルヴァンリキッドとsafで。加水は68%。
粉はTypeERをメインにフランス産の小麦のテロワールピュールを少し。

捏ねはHBで7分ぐらい。


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明日はチーズと一緒に食べよ♪




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by locoleche | 2013-06-12 19:55 | パン(ルヴァンリキッド)

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