最近美味しくってハマっているマルチシリアル入りの角食。
マルチシリアルは富澤商店のもの
http://www.tomizawa.co.jp/shop/g/g00492500/
粉もお気に入りの「ゆめちから100%」の粉で。
酵母はレーズン液種とsaf少々。
1.5斤仕込みにレーズン酵母をまるっと使おうと思っていたら
全然足りなくてsafを足す事に^^;
もっと多めに起こしておけばよかったー。
今回の出来上がったパンは2日たっても
生のままで頂ける感じのしっとりした焼き上がり。
レーズン液種がよかったのかなぁ。←よくわかってない。。。
にしてもマルチシリアルって美味しい~。
しばらくこの角食つくっちゃいそう。
その前にレーズン酵母のかけ継ぎしなくては。
ごちそうさまでした!
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(最後まで読んで頂きありがとうございます)
by locoleche
| 2013-11-20 11:42
| パン(レーズン種)